Oktober 2023
Vollkorn-Kürbisrisotto mit Schafskäse
2 Portionen / Hauptmahlzeit / Herbst/Winter
Klassische Risotto-Rezepte werden mit poliertem Reis und viel Fett zubereitet. Diese Version ist genauso sättigend und wärmend, aber viel leichter was die Nährwerte angeht.
Tipp: Statt Kürbis kannst du je nach Saison auch Zuccetti oder Randen verwenden. Verwende für dieses Rezept den Vollkornreis "Natura" von "Mister Rice" (Migros) ohne einweichen. Obwohl es 1h dauert bis das Risotto gekocht ist, gibt es relativ wenig Arbeit. Du kannst in dieser Zeit gut auch noch etwas anderes erledigen und einfach ab und zu umrühren.
Hier gibts das Rezept für dich zum Download oder zum Ausdrucken:
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