Nicht alle mögen Quark mit Beeren
Ich selbst esse ja so ziemlich jeden Tag Birchermüesli. Aber manchmal habe sogar ich Lust auf etwas Herzhaftes zum Frühstück. Und dann ist dieser einfache Avocadotoast das Erste, woran ich denke. Die cremige Avocado passt einfach perfekt mit den süsslich-säuerlichen und saftigen Tomaten zusammen. Dank dem Proteinbrot und dem Bohnenaufstrich enthält eine Portion (= 2 Stk.) knapp 25 g Protein, aber nur 460 kcal. Das sind ideale Nährwerte für ein abnehmfreundliches Frühstück. Und dank den 18 g Nahrungsfasern wirst du lange satt bleiben.
Den Bohnenaufstrich kannst du übrigens auch für andere Gerichte verwenden, wie z. B. Sandwiches, Wraps, Dip zu Gemüse, usw. Es ist ein super praktisches Grundrezept, dass du dir merken solltest. Am einfachsten geht es, wenn du einen Food Processor verwendest zum mixen, diese Geräte sind gut geeignet, wenn das Rezept wenig Flüssigkeit enthält. Ich verwende gerne diesen Zerkleinerer von Rommelsbacher und bin sehr zufrieden damit. Falls du keinen geeigneten Mixer hast, am besten Cannellini-Bohnen kaufen, diese sind fein genug, dass du sie auch mit der Gabel zerdrücken kannst.
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Avocadotoast mit Proteinbrot, Bohnenaufstrich und Tomaten
Sommer / für 2 Portionen
1 Dose (230-250 g) Cannellini-Bohnen oder Weisse Riesenbohnen
1 Zehe Knoblauch, gehackt/gepresst
1 EL weisses Mandelmus
1 EL Zitronensaft
80 g Sojaskyr
Je 1 Prise Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, gemahlen
4 Scheiben / 160 g Proteinbrot
1-2 Stk. / 230 g Tomaten
1 Stk. / 160 g Avocado, gerüstet
Bohnen aus der Dose abspülen und mit Knoblauch, Mandelmus, Zitronensaft sowie Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel zu einem Aufstrich mixen.
Pro Portion zwei Scheiben Proteinbrot leicht toasten. Mit dem Bohnenaufstrich bestreichen.
Tomaten und Avocado in dünne Scheiben oder kleine Würfel schneiden und die Brote damit belegen.
Nährwerte
1 Portion (= 447 g = 2 Stück) enthält
kcal | 460 | Protein | 24.5 g | Nahrungsfasern | 18.7 g |
En Guete!
Aljoscha
Rezept
Avocadotoast mit Proteinbrot, Bohnenaufstrich und Tomaten
Kein Bock auf Quark zum Frühstück? Dieser vegane Avocadotoast ist simpel, proteinreich und super lecker.