Ich liebe eure Ideen!
Diese Idee stammt von einer Klientin aus meiner Online-Ernährungsberatung. Sie kennt das Gericht aus ihrer Kindheit und mag es unkompliziert beim Kochen. Sie kam vor etwa einem Jahr zu mir in die Beratung und wollte ihre Ernährung nachhaltig umstellen. Mit einer mehrheitlich vollwertigen, pflanzlich basierten Ernährung und Rezepten wie diesen, hat sie ihre Hormone und ihre Blutwerte deutlich verbessert, inklusive HbA1c. Diesen Salat macht sie am liebsten im Sommer, und sie wollte ihre Idee gerne mit anderen teilen. Und ich natürlich auch!
Herausgekommen ist ein farbenfroher Chana Chaat Salat mit Mango: knackiges Gemüse, proteinreiche Kichererbsen, süsse Mango und ein würziges Skyr-Dressing mit Chaat Masala. Schnell gemacht, alltagstauglich und mit 542 kcal, 30 g Protein und 26 g Nahrungsfasern pro Portion das perfekte Abnehm-Rezept.
Chana Chaat Salat mit Mango
Sommer / für 2 Portionen
490 g / 2 Dosen Kichererbsen, abgespült und abgetropft
200 g / ca. 2 Stk. Tomaten
150 g / ca. ½ Stk. Gurke
100 g / 1 kleine rote Zwiebel
100 g / ca. ½ Stk. Mango, gerüstet
20 g / 1 kleiner Bund Koriander
10 g / ca. ½ Bund Pfefferminze
150 g Skyr Alternative Natur
30 g / 2 EL Zitronensaft
10 g / 2 TL Tamarindenpaste
10 g / 1 EL Mandelmus
5 g / 2 TL Chaat Masala
2 g / 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 g / ½ TL Paprikapulver, mild
2 g / ca. ⅓ TL Salz
1 Prise Cayennepfeffer oder Chilipulver
Tomaten, Gurke und Mango in kleine Würfel schneiden. Zwiebel fein schneiden. Koriander und Pfefferminze grob hacken. Zusammen mit den Kichererbsen in eine grosse Schüssel geben.
Sojaskyr, Mandelmus, Zitronensaft, Tamarindenpaste, Chaat Masala, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Cayennepfeffer oder Chilipulver in einer kleinen Schale verrühren.
Dressing zu den restlichen Zutaten geben und alles gut vermischen.
Abschmecken und direkt servieren oder vor dem Servieren kurz kühlstellen.
Tipps
Wer es schärfer mag, gibt zusätzlich etwas frisch gehackte Chili dazu.
Der Salat lässt sich gut vorbereiten. Dafür zuerst das Dressing zubereiten und in deinen Behälter füllen. Alle restlichen Zutaten nach Rezept schneiden und mischen und obendrauf geben. Den Behälter so mitnehmen und ohne Erwärmen einem schütteln. So bleibt das Gemüse möglichst lange knackig.
Das Rezept eignet sich gut zum Vorbereiten, aufgrund der rohen Zwiebeln aber lieber nur für maximal 2 Tage, damit alles schön frisch und appetitlich bleibt.
Chaat Masala gibt es im Gewürz- oder Asialaden sowie online. Alternativ funktioniert auch eine Mischung aus Kreuzkümmel, etwas schwarzem Salz und einem Spritzer Zitrone.
Nährwerte
1 Portion (= ca. 640 g) enthält
kcal | 542 | Protein | 30 g | Nahrungsfasern | 26 g |
En Guete!
Aljoscha
Rezept
Chana Chaat Salat mit Mango
Ein erfrischender, fruchtiger Kichererbsensalat, perfekt zum Vorkochen & Mitnehmen.