Januar 2024
Schnelle vietnamesische Nudelsuppe mit Tofu und Gemüse
2 Portionen / Hauptmahlzeit / Ganzjährig
Wer schonmal eine Nudelsuppe in Vietnam oder Thailand gegessen hat, wird sich mit diesem Rezept sofort wie in den Ferien fühlen! Die Anzahl der Zutaten ist zwar lange, aber der tatsächliche Aufwand zum Rüsten eher klein. Ebenfalls muss diese Version nicht wie das Original mit Rinderknochen mehrere Stunden kochen.
Tipp: Solltest du schwanger sein, kannst du die Sprossen weglassen oder mit der Alternative ersetzen. Die Hoisin-Sauce wird typischerweise in einem Schälchen dazu serviert, mit ein bisschen Sriracha-Sauce gemischt und zum Dippen von Tofu und Pack Choy verwendet. Die Hoisinsauce findest du in grösseren Migros & Coop Filialen. Die Vollreis Nudeln der Marke King Soba findest du in Bio-Läden oder online. Für dieses Rezept passt am besten das Produkt „Braune Reisnudeln mit Wakame“ von King Soba.
Hier gibts das Rezept für dich zum Download oder zum Ausdrucken: